圖文：Dan & Serina
在好友的推薦下，我們來到北英格蘭的小鎮柯爾布利茲（Corbridge），它有個稱號是購物天堂，不是因為許多名牌精品進駐，而是有多家特色的獨立商店林立。就是在這個美麗的小鎮，我們第一次體驗到傳統的酒吧點心Pickled Eggs。
柯爾布利茲距離英格蘭東北部最大城市（Newcastle）的車程約半小時。
柯爾布利茲是歷史悠久的羅馬古城，位在泰恩河（River Tyne）的上游，當時的羅馬人於哈德良長城（Hadrian’s Wall）備守作戰，並以鄰近的柯爾布利茲做為補給站，也因此小鎮上的房屋建材多來自於哈德良長城一代。中世紀時期，柯爾布利茲的人口數量與重要性僅次於紐卡斯爾。當時正為蘇格蘭戰爭而奮鬥的愛德華一世，曾向當地居民課予重稅，作為抗戰時期的財力支柱之一，可見得柯爾布利茲過去的興盛。
特色小店超好逛，小鎮飄文青風
小鎮上有許多個性化的獨立商店，包含手工打造的傢俱店、裝飾小物的選物店，前身為教堂的書局等，每一間皆各具特色，讓人看得目不轉睛。小鎮不大，快步走大約半小時左右就能走遍，但因為這些精采的商店，讓我們待上了一整個下午，還來到一家神秘的酒吧，品嚐了讓人非常難忘的「蛋料理」。
英式傳統酒吧零食：Pickled Eggs
鎮上有一家酒吧Vicar’s Pele，以前是一座防禦型的塔樓。進去酒吧後，會看見一個很有個性的吧檯，先點杯酒再沿著舊時的階梯上樓，到較寬敞的座位區。樓上有釀酒桶與復古的裝置，以及塔樓的歷史解說標示，氣氛很特別。會提到這間酒吧，還有一個重要原因，在這裡我們品嚐到很特別的「下酒菜」，老闆告訴我們這叫Pickled Eggs。
「啤酒配雞蛋？！」怎麼想都覺得很奇妙。一旁的客人鼓勵我們嘗試，因為已經很難在酒吧看見這種醃漬蛋（某些超市仍有販售）。「一口啤酒、一口蛋」，是老闆與店內客人告訴我們的最佳吃法。我們接過蛋後，老闆露出超大的笑容，很期待聽到我們對於這Pickled Eggs的評語。
抱著好奇的心，我們大口地咬下，第一個浮現的感覺是：「這蛋很Q彈，與水煮蛋的口感不太一樣！」接著，強烈的酸味襲捲而來，就趕緊配上一口啤酒。Pickled Eggs的味道類似醃洋蔥、醃黃瓜，酸！老闆說，主要是以醋來泡蛋，製作時程約3天，是過去英式酒吧常見的下酒零食。
老闆和酒吧客人問：「還會再吃一次嗎？」我們猶豫了一下。但，這絕對是非常有趣的經驗！後來，我們也問過幾位來自英格蘭的好友，他們多不知道Pickled Eggs，還很好奇這是什麼。謝謝可愛老闆與客人的介紹，讓我們在小鎮留下特別的回憶。而這也是我們喜歡走訪小鎮的原因之一，熱情！
在地女孩推薦，夏天到柯爾布利茲玩吧！
最後，我們在甜點店遇到了一位熱情健談的女孩Amber，她大方的與我們分享她眼中的柯爾布利茲，以及自己喜愛的英國城市。Amber在柯爾布利茲土生土長，發現近年來小鎮越來越熱鬧，尤其是夏天時節總有滿滿人潮，現在鎮上也有許多精彩的節慶活動，比如：品酒、音樂節，還有聖誕市集等。她則喜愛在週末時到約克（York）與倫敦（London）走走，因為約克是她上大學的地方、母親則居住於倫敦。造訪其他城市時，她會品嚐不同的甜點與美食，在城市中漫步，享受假日的悠閒時光。
Amber來自英格蘭小鎮柯爾布利茲 約克（York）的聖誕節市集 倫敦地標：倫敦眼（London Eye）
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