1升裝的啤酒20元2桶、日本進口麥片50元兩大袋、原價149元的德國進口牛奶只要99元……因為產品臨近保質期，原本市場價格較為昂貴的一些進口食品，在臨期食品折扣店裡“搖身一變”成了物美價廉的搶手貨，吸引了許多消費者。
近年來，不論是線下悄然湧現的進口商品折扣超市，還是線上網店乃至購物APP，銷售臨期商品已經成為一個熱門生意。有的商家甚至直接打出了“越臨期越便宜”的口號，用剩餘的保質期限來決定商品價格。
臨期食品怎麼成了熱門生意?臨期食品價格如何制定?臨期食品市場如何更加透明?近日，《工人日報》記者進行了走訪。
“價格通常可以便宜一半左右”
北京的金女士是一家連鎖進口食品折扣店的老顧客。“我都是按箱囤，家裡人多，餅乾、薯片、小麵包這類零食基本上一箱不到一周就吃完了。”金女士告訴記者，她購買的這些折扣食品大部分都還剩1個月左右的保質期，“臨期不是過期，不影響食用”。
買之前看看保質期是不少消費者的購物習慣。近年來，隨着臨期食品市場的興起，有越來越多的消費者開始像金女士一樣，逐步接受了“臨期不是過期”的概念，不再一味追求產品的新鮮度，而是考慮是否能在保質期限內使用完商品，並享受臨期商品的優惠。
金女士表示，只要算準了到期時間，不要過度囤貨，購買臨期食品比超市打折活動要划算。
“臨期食品和正常銷售的食品本質上沒有區別，只要儲存條件沒有被破壞就行，尤其是需要冷藏的不能脫離冷鏈。”一位食品安全監管從業者說。
記者在北京西單一家進口食品折扣超市看到，前來購買臨期商品的顧客不僅有精打細算的家庭主婦、中老年人，還有學生和年輕白領。
大學生小高向記者表示，有時為了嘗鮮一款原價頗高的網紅零食，會先到臨期食品店找找看，“價格通常可以便宜一半左右”。小高經常會和同學一起在網上拼購臨期零食，“這樣消耗得快，也常常能淘到很多便宜又好吃的‘寶藏’。”
消費者的青睞逐步擴大了臨期食品的市場。在北京，形成連鎖規模的品牌包括“飴食貨倉”“悠品食惠”“T3進口食品”等，連鎖規模已達10餘家。而在線上，記者在淘寶以臨期食品為關鍵詞搜索到的相關店鋪達2852家，信譽達三皇冠店鋪里的熱銷產品月交易成功訂單可達3萬餘件。
定價隨保質期限的臨近逐步降低
許多消費者向記者表示，價格便宜是他們選擇臨期食品的最主要原因。那麼，臨期食品價格是如何定的?
保質期還有1個月2天的手撕麵包1.8折，剩3個月4天保質期的牛奶3折……與其他電商平台不同，在一款名叫好食期的臨期食品購物APP上，每款臨期食品的價格標籤都特別標註了剩餘保質期天數。而保質期限則決定了商品的折扣力度，最大折扣可低至1折。
飴食貨倉北京華威橋店店長張娟告訴記者，店裡的所有臨期進口零食剩餘保質期大約在2~3月以內，定價也會隨着保質期限的臨近逐步降低。“比如說還有2個月保質期的產品是10元一件，還剩1個月的時候就變成10元2件，還剩幾天的時候也許就是買1送3了。”
當記者詢問臨期產品是否有具體的定價細則時，張娟表示並不清楚，價格都是由公司統一調控，門店無權改動銷售價格。
有消費者表示，臨期食品價格雖然便宜，但現實中常常遇到臨期食品多件起售，還沒吃完就已經到保質期的情況。在臨期食品折扣店，糖果、巧克力、堅果、薯片等常以套裝或者大禮包的方式銷售。而在一些超市，臨期商品與正價商品捆綁搭售的現象也比較常見。
“對於臨期食品的銷售，市場沒有所謂的指導價。但銷售者必須明確告知消費者食品的臨期情況。如北京曾公布‘食品保質期臨界’的6級標準，讓消費者明確什麼是臨期食品。”陝西學高律師事務所律師劉晶表示，臨期食品主要是靠優惠的價格吸引消費者在短時間內大量購買，這也是商家為降低庫存成本的銷售手段。
如何處理臨期食品，一直是令眾多企業頭痛的經營難題。據統計，全球每年浪費的食物價值達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。因此，有業內人士認為，臨期食品市場的出現，有利於節約社會資源，盤活企業庫存，減少食品的浪費。
不會將保質期標註在商品價簽上
“買回來才發現，這箱奶快到期了，根本來不及喝完。”近日，劉女士在超市購買了兩箱常喝品牌的牛奶，只關注到特價的她並未注意到該商品已臨近保質期，按照日常習慣飲用則無法趕在到期前喝完。
記者在一家進口食品折扣店發現，店裡既售賣正期商品，又賣臨期商品。在向店員諮詢后，記者才了解到哪些貨架是在賣臨期商品。而臨期商品的貨櫃也未見到明顯的保質期提示，某款進口威化餅乾更是找不到明顯的中文保質期標誌。
張娟向記者表示，店內並不會將保質期標註在商品價簽上。“消費者在付款時，我們有時會提醒這是臨期食品。”
2012年1月27日，原國家工商總局曾發文明確，食品經營者應對食品包裝、標識、生產日期、保質期和有關食品儲存條件等進行自查自糾，對即將到保質期的食品在經營場所向消費者做出醒目提示。臨期食品銷售須保障消費者知情權。但在進口食品折扣店，臨期商品通常被折扣款、特價產品等詞彙替換。
有業內人士表示，這種現象是由於很多消費者對於臨期食品還存在“品質不好”的印象，導致許多店家不願意特意強調商品的臨期屬性。“行業和消費者對臨期食品理解的鴻溝，確實需要去拉平。”好食期創始人雷勇在接受媒體採訪時表示。
近年來，將過期食品重新包裝再印上生產日期的案件時有發生。食品安全問題也受到許多臨期食品消費者的重視。
專家呼籲，有關部門還應制定臨期食品回收、交易規範，及時檢查臨期食品商店的經營資質、標註情況和進貨渠道，防止出現過期食品回收經二次加工後繼續上市銷售。
責任編輯：覃輝
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