分類: 生活情報

圖文：梁爽

雞肉控或許會有這樣的疑問，「為何速食店炸雞的外皮總是不一樣？口感特別酥脆。」說穿了不過是江湖一點訣，除各家醃製秘方不同外，狀似結痂的外皮使用了特製的「咔啦粉」，專業術語叫做「鱗片」。

咔啦粉由多種材料混合製成，成分包括麪粉、玉米粉、奶蛋粉…等等，只要掌握蘸粉訣竅，在家也能炸出速食店等級的炸雞，試試吧。

咔啦粉很難買到…到…到… (回音)(梁爽)

為何速食店炸雞的外皮總是特別酥脆？(梁爽)

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梁爽 前民生報記者、 擔任校長兼摃鐘 ========================================
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瑞士曾經是貧窮落後的高山國家，如今卻成為世界最富裕幸福的國家。她是如何做到的？

 (2018-12-25 06:27:29)下一个

瑞士(3) 20160804  D082

瑞士觀光，坐火車最美，最有名的景觀列車有冰河快車(Glacier Exepress)、黃金列車(Golden Pass)、伯連納快車(Bernina Exepress)和威廉泰爾快車(William Tell Express)。持歐鐵票證只能搭黃金列車，其他三個景觀列車都要另外買票，票價都很貴。所以，小慶安排的行程是由北而南先搭一般火車遊覽蘇黎世(Zurich)、伯恩(Bern)、琉森(Luzern)等城市；而從琉森到蒙投(Montreux)這段就搭「黃金列車」，這是由三段火車路線組成的景觀列車行程。第一段琉森到因特拉肯(Interlaken)一小時五十分，第二段因特拉肯到茨魏西門(Zweisimmen)一小時，第三段茨魏西門到蒙特勒(Montreux)一小時五十分。將近五小時的車程，一點都不無聊，沿路不斷出現令人驚呼的美景。

圖一、瑞士觀光，坐火車最美，不斷出現令人驚呼的美景

高山湖泊的寧靜優美，連小船引起的漣漪，都會覺得破壞了大自然曠野的沉靜。在因特拉肯站換乘第二段列車時，看到六位爺爺奶奶，帶著自行車來因特拉肯，騎自行車上高山，真是太神勇了。最精彩的是第三段茨魏西門到蒙特勒，黃金列車果然不同凡響，高級車廂裝潢，超大景觀窗，還有車廂服務人員，簡直就像飛機的商務艙服務。點了啤酒和四樣點心，有了酒精助興，心情瞬間飆升；這段黃金列車之旅，讓小艾的瑞士印象更深更美好。

圖二、黃金列車之旅，讓瑞士的湖光山色，在心中留下深刻印象

20160805  D083

日內瓦(Geneva)是瑞士第二大城市，在國際上享有很高的知名度，因為這裡有數十個國際組織，包括：聯合國日內瓦辦事處、紅十字會總部、世界衛生組織、國際電信聯盟、世界經濟論壇、無國界醫生、國際愛滋病協會等等。行程的第一站就去聯合國日內瓦辦事處參觀，大家都在大門口照相，小慶小艾卻鍾情於那張缺腳大椅子，玩得很開心。對於這張缺角大椅子的創作故事也留下深刻印象。在這聯合國的廣場，作者用一張缺腳的超大椅子來象徵「武力與脆弱並存、穩固與失衡共現、野蠻與尊嚴同在」，真是絕妙的藝術創作。

圖三、聯合國日內瓦辦事處

日內瓦湖(Lake Geneva)是個冰川湖，風光明媚，湖面寬闊是阿爾卑斯湖群中最大的一個，湖面有582平方公里，分屬於法國(40%)和瑞士(60%)。同一個湖在法國稱為萊芒湖，而瑞士蒙特勒和洛桑的湖光山色也是這相同的湖。湖中的日内瓦大喷泉高達140米，是最醒目的地標。不過，這噴泉並不是一直在噴，小慶小艾很幸運看到了晴天和雨天的噴泉景色；還看到一艘船拖著一排噴水柱繞行，蠻有趣的活動噴泉。

圖四、日內瓦湖的風光

日內瓦的老城區是觀光客聚集的區域，其中，聖彼得大教堂(St. Peter’s Cathedral)是最值得探訪的景點。這個大教堂有南北兩個塔樓，一堆遊客穿梭其間很有趣，而在兩座塔樓上俯瞰日內瓦的景色也因為角度、光影的不同，而有更多的樂趣。登高望遠，在塔樓頂端可以俯瞰日內瓦的城市景觀。老城區的建築特色和瑞士的其他城市類似，輕聲的電車和途步的行人就是悠閒的風景。

圖五、俯瞰日內瓦的城市景觀

最後來談談瑞士的鐵路系統。瑞士的國土面積約4.1萬平方公里，鐵路總長約5,000公里，其中，國鐵約3,000公里，私鐵約2,000公里，登山鐵路約150公里，是世界鐵路密度最高的國家之一。瑞士人也是全世界最喜歡坐火車的民族，根據國際鐵路聯盟的統計資料，2014年瑞士每人平均乘坐火車59次，里程數累計達2288公里，蟬聯乘坐火車的世界冠軍。此外，瑞士各火車站的時鐘，前58秒會比較快，於整分時會停留2秒，這是在等待蘇黎世的時鐘，發出同步脈衝，調校全國所有火車站的時鐘。這獨特的 「58 秒停 2 秒」的走時方式，使得瑞士火車的準點率，全球第一。

圖六、瑞士的鐵路系統及交通地圖

瑞士曾經是貧窮落後的高山國家，如今卻成為世界最富裕幸福的國家。她是如何做到的？除了永久中立國、天然地理環境、跨國企業總部、金融銀行與精密製造等特色，小慶小艾從列支敦斯登到日內瓦，七天搭火車探訪了瑞士主要城市，深深感受到瑞士鐵路系統的方便性與舒適度，認為完善優異的交通建設是這個高山國家最不可思議的成就之一。

雖然不同國家的國情和地理環境不同，並不適合相提並論或做比較，然而，兩人實際走訪瑞士也研讀了瑞士的發展歷史後，對於瑞士這個高山國家，除了讚佩，還是讚佩！

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【台北訊】腎臟保健新突破！專精萃取及發酵技術的台灣匯德生物科技總裁理筱龍12月27日宣布，歷經20年的研發，該公司萃取出的人蔘皂甙M1對於狼瘡性腎炎（Lupus Nephritis）及IgA腎炎（IgA Nephropathy）具正面功效，目前並已經取得美國及歐盟相關專利，將為台灣8萬多及全球7億名腎臟病患帶來曙光。

匯德生技主要專注在稀有人蔘皂甙M1的生產以及抗癌的研究，該公司總裁理筱龍在台北西華飯店舉辦的腎臟保健新發現會場中指出，台灣大約十名就有一名有腎功能問題，全台目前約有8.5萬名的洗腎病患、每年要耗費500億新台幣以上的花費，針對此一嚴重問題，匯德生技與宜蘭大學生物技術研究所的教授花國鋒進行產學合作時發現：人蔘皂甙M1具有極佳的抗發炎效果且藥毒性極低；後來與國防醫學院合作時，又發現人蔘皂甙M1對紅斑性狼瘡引發的腎病變、以及IgA引起的腎病變均有極佳的治療效果。

左起：遠匯資本董事長戴偉衡、匯德生技總裁理筱龍、前總統府發言人丁遠超、華南金創投副總尤明灝（圖：上昇整合行銷提供）

理筱龍認為，藥食同源，屬於中華傳統醫食多項診療上的成就，就必須趕快用專利把它們保護起來；匯德生技研發萃取的人蔘皂甙M1，目前已取得美國發明專利認證（United States Patent No.: US 9,844,560），及歐盟發明專利認證（EU Patent No. EP3137089；EP3137090）。他強調，針對台灣現況的發展瓶頸，這類的生物科技，是可以翻轉產業未來的新契機及關鍵！

突破一般人對於腎臟病患認知：即藥物治療僅具備抑制病徵而無修復與治癒的能力；匯德生技表示，運用人蔘皂甙M1於腎炎的實驗中，發現人蔘皂甙M1３具備修復腎絲球的功能，並讓已下降的腎絲球透析率（GFR）數據回升。這項研發成果未來將改寫人類醫藥史，造福廣大病患。匯德生技指出，現正規劃申請新藥臨床實驗（IND），待取得藥證後，將使腎臟病患有機會重拾健康。

在自體免疫問題所引起的疾病當中，除了腎臟疾病外，匯德生技也投入將人蔘皂甙M1用於治療口腔癌、舞蹈症、痛風和矽肺病的研究。近日，他們已經接獲美國專利局通知「以人蔘皂甙M1能有效治療及預防痛風」及「以人蔘皂甙M1能有效治療矽肺病」的兩個專利已經審核通過。

理筱龍表示，希望隨著公司的擴展和研發能量的提升，也能開發人蔘之外的其他中草藥，比如在枸杞、紅棗裡面，都可以找到一些特殊成份，如果能夠把它的結構訂出來，而且還沒有被發表過的話，就應該儘快的先用專利保護起來。他表示，在中草藥科學化這個領域，日本和德國都做得非常快，如果不加緊腳步的話，這些老祖宗留給我們的資產會被別人掠奪去，這是非常可惜的。

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曾之喬：聽見來自靈魂深處的聲音，透過一場旅行  讓 曾之喬學會與自己相處，更愛自己

你，快樂嗎？

你，可以一個人去旅行並享受著旅程嗎？

曾之喬挑戰一個人旅行。圖：時報文化

身為大路痴、從沒有勇氣挑戰一個人旅行的曾之喬，在剛剛經歷了十九歲的憂鬱低谷，處於一個脆弱但心懷感恩的情緒下，某一天打開了，點開了一則「全世界最快樂的國家：丹麥」的報導，正著迷於文章內容時，突然聽見了一個聲音，告訴著她：「妳可以一個人去丹麥，寫一本書，把妳的經歷分享出去。」

因為聽見了這來自靈魂深處的聲音，讓曾之喬在23歲那一年，決定展開一場十五天的丹麥冒險之旅。透過這趟旅程，從第一天因無法和朋友分享當時的興奮心情，無法抵擋內心漸漸湧起的空虛、沮喪感，而在異鄉默默垂淚；慢慢地她開始享受到生命不同的美，發現生活中一切的不快樂，皆來自於自己的心態；她學會多愛自己一點，更領悟出如何與自己相處的快樂。

在曾之喬30歲的這一年，歷經了十一個年頭後，喬喬揭開傷口，重遊丹麥，將十年的心路歷程，終於出版成首本個人著作《一個人去丹麥，寫一本書：嘿 你為什麼不要快樂》。希望透過自己的經歷，讓那些陷入憂鬱、對夢想感到絕望的人，能感受到一點溫暖，知道我們是同在的。因為：「生命充滿希望，無限希望，真的有光。」

曾之喬的新書《一個人去丹麥，寫一本書》在即將邁入2019年的前夕，於網路書店搶先預購開跑。新書特別推出三種不同版本：「曾之喬限量典藏親簽版」、「ChiaoChiao聽見自己的心 限量USB版」和「一般版+限量贈品」，透過書內的一篇篇故事、一張張照片，帶讀者認識你從不曾了解過的曾之喬內心世界。相信新書預購時，一定能創下秒殺佳績，讓曾之喬的演員、歌手身份，又跨界至藝文界，增加了一個新頭銜–暢銷作家。

曾之喬新書《一個人去丹麥，寫一本書》
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〈老王的學生種芭樂〉

圖文：王蘭芬

那天突然收到一大箱芭樂，一頭霧水地打開，馬上就樂了。是老王的學生盧比寄的，心意寫在箱子的厚紙板上，字好大，讓人心好暖。

盧比跟老公在高雄大社種了四、五分地的帝王芭樂，講帝王芭樂大家可能沒有概念，這樣說好了，一般我們在市場看到的淺綠色、個頭超大、吃起來果肉鬆甜卻不太有芭樂味的，那種叫珍珠芭樂。

珍珠芭樂很好種，只要想種誰都可以。但帝王芭樂種株是有專利的，農民需要向專利育種人購買株苗。而帝王芭樂的果肉相對於珍珠芭樂，厚脆酸甜，我是覺得吃起來好像自帶梅子粉那樣，咬下去會湧出口水，吃完喉嚨還會回甘，最令人感動的是，它保留了小時候懷念的土芭樂氣味，連吃東西很挑的我那（悶騷天蠍座）老公都難得龍心大悅主動開口：「你那天收到的芭樂，滿好吃的。」

盧比說大社有三寶，棗子、芭樂跟牛奶。很奇怪大社的農地一直很貴，盧比猜可能是農家的產品都賣得很好，農民有賺到錢的關係。他們家的帝王芭樂連當地人都很少能吃到，大部分都配往北部，產銷班說北部人最喜歡這種。

老王的這個學生，長大後很有愛心地當了幼稚園老師，還跟朋友合開幼稚園，幾年前盧爸爸中風，她才辭掉工作回家幫忙，「我娘家是養豬的，從收溲水到餵豬、打掃豬舍、幫豬打針都是我自己一手包辦。」

但後來實在捨不得：「從3、4斤的小豬養成100多公斤的大豬，要6、7個月，天天跟牠們相處，然後等到要殺的時候，車子來載走，牠們眼睛都還一直望著我，心裡會很難過。」

她老公看到這樣就說：「妳不適合養豬，還是來當農夫好了。」她才跟老公一起開始種帝王芭樂，種到現在也快10年。盧比比較帝王芭樂跟珍珠芭樂，覺得前者比後者難種很多：「帝王芭樂一定得用有機肥，又容易有病蟲害，種的人要有豐富經驗跟技術，種出來的果實口感特別，所以市場上價錢也比珍珠芭樂貴。」

盧比的芭樂從來沒有在網路上販賣，但我問說如果我朋友想買的話呢？她說那就以他們批給大盤的價錢來算，當天批發價多少，她就賣朋友們多少，會比我們在菜市場便宜很多，只是說運費得自己出喔。

她還提醒我，記得跟大家轉答：「一收到芭樂要趕快放冰箱，帝王芭樂是越冰越好吃！」

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記者葉又齊/報導

台北威斯汀六福皇宮今（2018年12月31日）下午舉辦熄燈派對，宣告正式結束營業，前總統馬英九及多位貴賓蒞臨現場致意，集團總裁莊秀石表示已在規畫新據點，台北威斯汀六福皇宮本次熄燈只是逗點不是句點。

成立於西元1999年的台北威斯汀六福皇宮為全台第一家威斯汀品牌飯店，首創五星級飯店內設置電影院、國內第一家設置雪茄館的五星級飯店及飯店自助餐搭配位上主餐。在2014年捷運松山線開通後，方便的地理位置受到旅客青睞，知名韓星河智苑、池昌旭來台時也曾入住。

六福旅遊集團董事長莊豐如在致詞時一度哽咽無法言語（圖：葉又齊攝）

前總統馬英九也蒞臨謝幕會致詞（圖：葉又齊攝）

熄燈派對暖場由「迷火」佛朗明哥舞團帶來表演（圖：葉又齊攝）

在熄灯會現場與會貴賓合影（圖：葉又齊攝）

飯店一樓大廳設置留言牆，可看到許多員工與老客人的留言、留影（圖：葉又齊攝）

前總統馬英九今日出席時表示，六福皇宮剛成立時他是台北市長，2007年宣布參選總統時，第一次政見發表會就在六福皇宮舉行，對六福皇宮印象深刻。當時他並很好奇飯店命名為何有別於傳統講的五福? 後來得知五福代表富貴、長壽、康寧、好德、善終，第六福就是旅遊，對此，馬英九認為，六福強調旅遊，就是希望給來台灣的旅客以及在地人溫馨幸福的感覺。

六福旅遊集團董事長莊豐如在致詞時也因難忍不捨之情，一度哽咽無法言語，談及自己就是編號001的員工，從企畫專員開始做起，曾面臨許多困難挑戰，如開幕不久便遇上921大地震，大量訂單退訂，後又碰上捷運施工，陷入多年交通黑暗期，一路走來危機處理不斷，有許多學習與回憶，看著六福皇宮創下許多新歷史，而今吹起熄燈號，感觸良多。

莊豐如在告別同時也宣告未來發展計畫，飯店方面，台北六福萬怡酒店承接六福皇宮累積20年的品牌knowhow，成立三年平均住房率已有七成，並於今年12月達單月損益平衡，加上位處新東區門戶計畫核心-四鐵共構的南港車站，未來將成為集團飯店品牌主力。

莊豐如並表示，2019年六福旅遊集團將仍以旅館與遊樂核心事業為主體，透過國際連鎖飯店與自有品牌雙線進行。旅遊方面將專注深度旅遊市場耕耘，六福村將以發展獨特主題式生態體驗為主軸，同時也將更積極進行分眾行銷滿足不同客層，如目前正籌備中的「樂齡」及「喘息」計畫；六福莊則將結合福市集、農食、職人及動物保育，發展更多元主題行程……未來仍堅持深耕觀光產業，用創新的精神創造客戶感動，往提升台灣旅遊價值方向努力。

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