分類: 生活情報

▲台灣企業永續獎今(17日)頒獎，獲獎代表與台灣永續能源研究基金會董事長簡又新大使合影。（圖／朝陽科大提供）

記者李喬智／台中報導

為建構台灣永續的創新藍圖，由台灣企業永續學院主辦的2021第14屆「TCSA台灣企業永續獎」11月17日舉行頒獎典禮，其中，朝陽科技大學榮獲台灣永續大學績優獎暨永續報告書金獎，由校長鄭道明代表接受頒獎表揚，足見大學經營模式除專注學術研究外，更發揮自我核心能力，透過教學、研究及學術結合聯合國永續發展目標(SDGs)，與社會發展良好互動，為全球永續發展做出更積極的貢獻。

台灣永續能源研究基金會董事長簡又新大使表示，此次針對大學綜合績效評比與傳統過去以大學研究、教學、國際化、產學合作及畢業生表現等指標為主的評核作法有所不同，是以彰顯大學在治理、社會、環境及夥伴關係等綜合性影響力為主軸，而評審團也對大學整合學術力量與聯合國永續發展目標連結促進社會的具體作為，深表讚許。

朝陽科大校長鄭道明強調，為回應聯合國永續發展目標(SDGs)，朝陽不但成立永續發展推動委員會，宣示2021年為朝陽永續發展元年，致力年降2%的能源使用及碳排放量，期望2030年減少50%碳排放量，並於2045年達成淨零排放(net-zero emissions)之目標，營造大學、社會與地球共好，因此朝陽不但連續4年蟬連世界綠能大學全球百大，同時更連續3年進榜英國泰晤士高等教育(THE)世界大學影響力排名，並蟬聯天下USR大學公民獎私立技職第一，師生致力永續發展之卓越成果，廣受國際肯定，展現舉足輕重的社會影響力。

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▲朝陽科大榮獲台灣永續大學績優獎，由校長鄭道明（右）代表接受考試院院長黃榮村表揚。（圖／朝陽科大提供）

值得一提的是，朝陽科大依循全球報告倡議組織公布之GRI準則編撰，並連結SDGs所發表之「校園永續報告書」，亦榮獲金獎肯定，永續報告書揭露包含「治理」、「環境」、「社會」與「自訂議題」等層面之議題，以邁向永續經營為主要的承諾與使命，向所有關心朝陽科大之利害關係人傳遞治校理念、經營管理的策略目標與推動成果，以及展現教學研究、社會責任、環境永續等面向之績效及承諾，為永續發展作出努力。

在實踐USR的行動上，朝陽科大工業設計系USR團隊關注並實現農業廢棄物再利用的課題，為逆轉氣候變遷及推動綠色經濟循環做出貢獻，不但獲選天下雜誌第二屆U20國際青年論壇最有影響力獎，更以「連動式植生牆照護系統」榮獲2021 IWIS 國際華沙發明展金牌及ASIE美國科學暨發明展金牌，展現永續實踐之傑出成果。

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花蓮高工校長黃鴻穎（中）與參加全國技能競賽獲獎師生合影。（圖∕花蓮高工提供）

記者范振和∕花蓮報導

第51屆全國技能競賽圓滿落幕，國立花蓮高工拿下獲3金4銀3銅3優勝佳績，奪牌數全國第二，是該校近幾年最佳成績。花工除了10月電氣裝配選手張愷勛、陳柏硯獲得1金1銅與工業控制選手林向泓獲得1銀外，上週機電整合職種榮獲2金2銀、CAD機械設計製圖得1銀1銅1優勝、汽車技術得1銅，至於機器人系統整合則是獲得2面優勝。

▲第51屆全國技能競賽決賽，花蓮高工英雄榜。（圖／花蓮高工提供）

機電整合職種由電機科老師黃啟彰指導，榮獲金牌的史樂恩和蘇机岳俊，取得保送台科大資格 。史樂恩宜昌國中畢業後，以5B第一志願就讀花工電機科，他很感謝老師和學長協助傳承技術，坦言訓練過程中，曾和隊友蘇机岳俊有過爭執，但兩人還是繼續為同樣的目標奮鬥；有阿美族血統的蘇机岳俊是負責程式設計，而史樂恩則是配置機構與線路，兩人常常練習到晚上十點，不敢絲毫鬆懈，他相當感謝比賽前一天，考上台科大的學長還開車到台中指導他們。

▲花蓮高工機電整合金牌選手蘇机岳俊（左）、史樂恩（右）苦練實況。 （圖／花蓮高工提供）

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至於機電整合銀牌的劉家鴻和黃閔祥，可保送北科大，劉家鴻壽豐國中畢業後，當初也是以5B成績就讀花工，因哥哥是第47屆全國技能競賽機電整合銅牌保送高科大的選手，受到影響參加培訓，由於住在壽豐，每天搭火車或騎單車往返，通勤時間長，不以為苦。至於黃閔祥國風國中畢業後，以3A2B就讀花工電機科，哥哥則是第49屆機電整合第一名保送台科大，在哥哥薰陶下，雖然目前只是高二，就拿下全國第二名，他最感謝天候不佳時，老爸的溫馨接送情。▲花蓮高工學生劉家鴻拿下機電整合銀牌。 （圖／花蓮高工提供）

另外，製圖科老師宋祐禎指導的簡志桓榮獲CAD機械設計製圖銀牌，可保送北科大，每天都練習到晚上十點左右，對指導老師常犧牲休息時間陪伴，銘感五內，母親每天看到他疲憊樣，於心不忍，曾勸他放棄比賽，但他堅持到底，終獲佳績。同職種的李韋德因小失誤，僅獲得全國第五名，但他立志下週工科技藝競賽，設法扳回一城。青少年組的圖一甲李騏佑國三時，受到花工製圖科主任謝金威培訓有成，如今升上高一就在全國賽拿下銅牌。▲花蓮高工學生黃閔祥拿下機電整合銀牌。 （圖／花蓮高工提供）

而汽車技術職種選手陳宏諭在這次全國技能競賽榮獲銅牌，是花工創校以來最好的成績。陳宏諭自強國中畢業，當初並未參加會考，是以技優保送的方式錄取花工汽車科，此次全國賽勇奪銅牌，能保送北科大，除了感謝指導老師潘旻威，對於常在汽車科工場陪他練習到晚上11點半的老師邱暐仁更是感激，而汽車科主任李志賢提供他到TOYOTA、三菱、NISSAN等各大車廠修車練習的機會，也是他生命中的恩人。▲花蓮高工選手陳宏諭獲得汽車技術銅牌。（圖／花蓮高工提供）

值得一提的是，今年初次成立的比賽項目是機器人系統整合，由花工高一電機科的呂智家和陳志昇代表參賽，指導老師黃啟彰說，該職種全國有22組人報名，其中大學生就佔了八成，雖然呂智家和陳志昇是高一新生，僅花兩個月培訓，但是能夠打敗許多台科大學生，拿下全國第五名，未來發展指日可待。

實習處主任陳文帆感謝勞動部桃竹苗分署支援部分的訓練材料跟運費，學生們才能擁有許多磨練的機會。校長黃鴻穎表示，該校代表花蓮縣參加第51屆全國技能競賽，得到3金4銀3銅，獎牌數全國第二，花蓮材料資源比不上外縣市，住宿交通經費也不足，但事實證明，只要肯用心學習，在適性揚才的花蓮高工，一定會有很好的成果。

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移工入境僅開放一個月，業者嘆時間太短。圖／台視新聞

今年5月移工因為疫情全面暫緩來台，但隨著疫情趨緩，指揮中心拍板同意勞動部的規劃，即日起重啟移工申請入境。只是第一階段只開放到12/14，從12/15開始，因為遇上農曆春節返鄉潮，所以又將暫緩，要等到明年2/15才會再開放。對於這項政策，長期有缺工問題的長照機構顯得有些無奈，因為移工入境後，要先經過14+7的檢疫期，隨後還要面試找人，因此第一波只開放短短一個多月，對於現有的人力缺口，實在有點緩不濟急。

第一階段僅到12/14 第二波強碰春節又暫緩

長照機構中的移工擔任重要照護角色，但缺工狀況在今年5月全面暫緩移工入境後，雪上加霜，而現在指揮中心雖然已經同意重啟移工入境申請，但12月中因應春節又將暫緩，讓業者無奈人力缺口根本緩不濟急。

長照機構林主任表示，移工人力的缺口在台灣是非常大的，只是現在開放一個多月的時間，每天入境的人數還是有限，所以這個缺口在短時間之內還是補不上來。

春節檢疫所量能「國人優先」 長照缺工恐難解

指揮中心核可勞動部的移工入境規劃，即日起到12/14將開放第一波入境，但要求必須在集中檢疫所內完成14+7的檢疫規定。不過12/15開始，因應大批春節返鄉潮，將暫緩移工來台申請，還要等到明年2/15才會再度開放，到時也會增開檢疫所量能，加速移工來台。

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疫情指揮中心發言人莊人祥表示，有提供1700間的空房，2/15以後就會有比較多的量能配合釋出，所以不只是集中檢疫所，宿舍或是旅館，只要合乎規定都有防疫旅宿。

重啟移工入境正好強碰農曆春節，讓集中檢疫所量能得採「國人優先」，也讓長照缺工短期內要補齊，仍舊困難重重。

移工申請入境，第一階段只開放到12/14。圖／台視新聞

台北／陳詩雨、侯正倫　責任編輯／吳苡榛

文章來源:台視新聞

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高中英聽成績今公布。圖／台視新聞（資料照）

111學年度高中英語聽力測驗第一次考試已於10月底落幕，成績通知單將於今（8）天寄發，凡報名資料 有填寫行動電話號碼之考生，大考中心將主動發送簡訊通知考生成績，考生也可以於上午9時起透過或語音查詢。

英聽成績單8日寄發 上午9時開放網路查詢

大考中心表示，111學年度高中英語聽力測驗第一次考試考生成績通知單於8日寄發，集體報名者，寄交報名單位轉發考生，並以電子郵件傳送考生成績資料檔至各集體報名單位；個別報名者，逕寄至考生之通訊地址。如欲查詢成績通知單寄發情形，集體報名者請洽集體報名單位；個別報名者請以電話02-23661416轉608查詢。

申請補發成績單日期自11月9日起至11日止，逾期不予受理，若考生對本次測驗成績有疑義，請於11月8日至9日至本會大考中心 網站「高中英語聽力測驗試務專區」註冊或登入個人專區，使用系統內申請成績複查功能登錄申請複查相關資料。複查成績限用網路申請，未於期限內完成申請手續並繳費者，不予處理。複查結果通知書於11月11日寄發，同時提供網路及電話語音查詢。

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大考中心提醒，111學年度高中英語聽力測驗第二次考試將於12月11日舉行，報名自11月10日起至11月16日止，逾期不予受理。高級中等學校之三年級在學學生，應一律經由就讀學校辦理集體報名；其他具備報考資格者，可委託經政府立案且已獲得本會發給集體報名單位代碼之補習班報名，亦可以個別網路報名。未於規定期限內辦理報名、繳交照片及繳費者，即視為未完成報名手續，逾期概不受理補辦報名或繳費，並不得參加考試。

責任編輯／朱怡玟

文章來源:台視新聞

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佛具又稱為法器、法具等。從廣義而言，凡是在佛教寺院內或非寺院所設佛堂等，設有莊嚴佛壇，並且用於祈請、修法、供養、法會等各類佛事活動的器具

捷運開放在禁食線外可脫口罩飲食。圖／翻攝自Facebook@metro.taipei

隨著台灣疫情趨緩，不少防疫措施鬆綁，台北捷運公司宣布，依中央及市府防疫政策微解封，調整防疫措施，開放旅客在禁食線外脫口罩飲食，全線捷運車站、地下街等處的充電桌也開放供旅客使用。

搭捷運仍要戴口罩 禁食線外可脫罩飲食

台北捷運表示，車站旅客全程佩戴口罩政策不變，不過適時鬆綁戴口罩措施，旅客在禁食線外保持社交距離下，可暫時脫口罩飲食，違反規定者，最高罰鍰新臺幣1萬5,000元，並拒絕運送。

捷運仍持續全時清消，營運時段車站頻率為2小時、列車頻率為4小時，列車出車前均完成清消；營運結束後，車站及列車則再次清消；同時提醒旅客電子票證加值或購買單程票，請多利用捷運自動售票機，多用機器減少人員接觸。

全線捷運車站、地下街等處充電桌均開放，提供手機、其他行動裝置緊急使用，為保持社交距離避免群聚，每一組充電桌僅限一人使用，如有多組充電桌，將採取間隔開放方式，台北捷運提醒，使用期間請旅客遵守相關防疫規定，並佩戴好口罩。此外，飲水台將配合台北市自來水事業處公告後，開放飲用水服務。

另外，中山地下街、爵士廣場、西門地下街、東區地下街、板橋站、十四張站的跳舞區，現場進行空間區隔，使不特定對象得以保持社交距離；民眾除配合防疫實聯制外，進入跳舞區請先掃描QR Code，跳舞區除運動外，請全程佩戴口罩。

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為了替逝者的人生劃下圓滿句點，金麟生命更是聘請前往日本拜師學藝，專精祭壇花道的花藝師，以匠心獨具的美感設計，精準掌握花卉從含苞待放到全面盛開的時機，在告別奠禮會場綻放出最華美燦爛的樣貌

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北捷公司所屬場館 取消容留人數限制

台北捷運公司所屬場館活動開放，適時取消容留人數限制及鬆綁戴口罩措施等。兒童新樂園配合取消容留人數降載，恢復1萬6,000人容留管制，並於網頁設置「人潮管制燈號」，如達9,600人（60%）顯示橙色燈號，現場實施宣導疏導，如人數達1萬6,000則顯示紅色燈號，實施入口管制暫停入園。

遊客入園時，配合防疫實聯制及量測體溫，且須全程佩戴口罩，只有在飲食或拍照時，可以暫時脫下口罩；美食街內取消總量及人流管制，不特定對象應維持社交距離，或使用具有隔板的座位飲食。

台北小巨蛋冰上樂園及北投會館配合取消容留人數限制，不過，北投會館採預約制控制入場人數，顧客進入場館仍須全程佩戴口罩（含待在看台區或停止運動時），只在運動當下得以暫時脫口罩。

責任編輯／林湘芸

文章來源:台視新聞

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新北市府今天舉辦「新北我的家-2030新住民十年願景」活動，市長侯友宜宣布，超過100個產官學民單位跨局處、跨領域、跨國際合作，針對新住民、子女、移工推出三條龍政策，不僅照顧新住民與期子女，也提供更多資源。

新北市新住民達11萬 朝國際化城市邁進

穿著傳統服飾，新住民跳著原汁原味的越南風情舞蹈，新北市舉辦2030新住民10年願景活動，讓新住民更有歸屬感。有人想開店、也有想要回家鄉工作，也有深耕台灣學習中文的移工、台商等等，大家喊出自己的心聲。寮國新住民陳安黎說，「未來希望就是在新北市中山路開一家寮國餐廳。」

推在地好生活 九大局處資源+三條龍政策

新北市有400萬人口，其中有超過11萬的新住民，數量居全台之冠，新北市整合九大局處資源，邀集超過100個產官學民單位推動三條龍政策，創造樂學、樂活、樂業的環境，市長侯友宜表示，要讓新北市這個地成為跨語言，跨文化、族群大融合，國際大都市，共創未來願景的一個好城市。

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三條龍政策將提供新住民、他們的子女，以及移工都能擁有在地好生活，願景活動特別在捷運新店站廣場設置故事館和未來館，和民眾分享這些點點滴滴，讓身為新住民第二故鄉的新北市，能朝更加多元、更國際化的城市邁進。

小朋友在祈願樹上貼上未來願景。圖／台視新聞 捷運新店站廣場將設置故事館和未來館。圖／台視新聞 新北市長侯友宜。圖／台視新聞

新北／傅詩涵、楊岳達　責任編輯／林彥均

文章來源:台視新聞

板橋禮儀公司這麼多家，該如何挑選令人放心的葬儀社?

無論是駐守於醫院單位或各區域服務處的同仁，每位禮儀人員都受過專業訓練，皆能提供可靠的諮詢服務，態度專業且不失親切，秉持同理心陪伴家屬渡過最難熬的時光。

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陳時中認了今年五月疫情摔了一跤。圖／台視新聞

新冠肺炎疫情延燒近2年，衛福部部長陳時中昨（6）天在醫師節大會上回顧抗疫經過，坦言部桃、諾富特飯店造成社區傳播時「跌了一跤」，導致短時間內確診數破萬，隨著本土疫情逐漸趨緩，部長直言很開心，但同時間看到全台各觀光景點擠滿人又很憂心，因為接下來年節將至，勢必又是一波挑戰。就怕明年疫情又出現變化，北市商業處開出第一槍，決定取消迪化年貨大街的擺攤活動。

陳時中昨天在醫師大會上提到，「過了年之後，我們有先把部桃、諾副特兩個專案清零了，可是接下來的社區傳播，我們『跌了一跤』，非常辛苦」。

5月疫情大爆發「台灣跌一跤」 短時間破萬人確診

首度坦言5月疫情大爆發，讓防疫「跌了一大跤」，陳時中在醫師節大會上談及「兩大關鍵」時間點，首先，從1月開始，部桃院內群聚感染，5月再爆諾富特飯店群聚染疫，雖然兩案都順利清零，但疫情擋不住，案例從雙北擴散，短時間內多達一萬四千人確診，北台灣淪陷率先提升警戒，接著全台跟著進入三級警戒。

2021台灣新冠肺炎大事件。圖／台視新聞

直到七月底才得以降級，面對疫情趨緩，各地重現出遊人潮，部長雖說「很開心」，但轉眼看到各觀光景點擠滿人，還是很憂心，因為接下來還有春節這場硬戰要打。

中華防疫協會理事長王任賢表示，不能光靠著居家檢疫，或是防疫旅館的居家14天去處置，這樣很有風險，沒有加上疫苗的檢疫政策是不到位的。

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迪化年貨大街再取消擺攤 業者：增加線上採購、行銷

考量國際疫情嚴峻，北市商業處開出第一槍，宣布明年迪化年貨大街再度取消實體擺攤活動，少了熱鬧的年節味，店家也怕民眾不來，只能變花招自尋出路。

迪化商圈理事長徐慶棋提到，今年因為裝點做得比往年更有年味，也增加線上的採購，還有線上的行銷。

本土疫情趨緩，誰都不敢保證病毒不再捲土重來，春節防疫搶先部署，要守住本土零確診。

台北／綜合報導　責任編輯／張碧珊

文章來源:台視新聞

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春節防疫旅館供不應求，不過就有業者擔心過年後，返鄉潮過了，防疫旅館會淪為蚊子館，建議政府與其擴增防疫旅館，不如徵收官舍，像是教師會館、警光會館等，先解燃眉之急，對此指揮官陳時中回應，部分區域長久沒使用，有冷氣管線等問題，沒辦法立刻提供，不過會再盤點看看，強調會有一些「可以讓大家減輕負擔」的方式讓民眾預定。

旅館轉型防疫旅館？業者：返鄉潮過淪蚊子館

春節返台搶房大戰持續上演，即便指揮中心已經把防疫旅館居檢縮短到10天，但一名海外工作者侯先生從北到南通通打一遍，還是找不到可入住的防疫旅館，他表示10月中開始就已經在找，大概已經半個多月了，且今天光問了3、4家也都沒有空房間，目前只要有房間就好，已經沒辦法考慮說麻不麻煩。

民眾派駐海外工作，一年多沒回家，只要有房間，不管多遠通通不介意，為了解決一房難求的問題，觀光局也想辦法，不排除讓國旅旅館轉做防疫旅館，但有業者擔心，年後返鄉潮過了，防疫旅館恐怕淪為蚊子館，與其徵召飯店加入，不如先徵用全國教師會館或警光會館等官舍先解燃眉之急。

官舍、會館難直接使用 陳時中：有讓大家減輕負擔的方式

陳時中表示，沒有辦法說已經有一些長久沒在使用的直接就拿來使用，會有裝修、冷氣的一些問題，當然會去看看，但大概還是有一些讓大家能夠減輕負擔的方式。

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而指揮中心發言人莊人祥也說，事實上集中檢疫所也有針對公務，比如說教育部、人事總處，一些會館其實都已經在徵用集中檢疫所了。

指揮中心研擬再釋出3000到3500間集中檢疫所房間，預計11月10日宣布，房間數量是否會再持續增加，還得看指揮中心如何規劃。

台北／綜合報導　責任編輯／張碧珊

文章來源:台視新聞

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有網友在台南天仁夜市買了一份60元蚵仔煎，結果裡面只有4顆蚵仔，而且每顆都比1元硬幣還小，讓他大嘆物價真的好貴，原來是因為，現在遇上蚵仔空窗期，量少價高，正常每台斤160元，目前卻漲到190元，蚵農表示，要恢復到正常市價，恐怕還得等上2個月。

一份蚵仔煎4顆蚵仔賣60元 網嘆：物價好貴

有網友日前到台南天仁夜市買一份蚵仔煎，拿出1元硬幣比對，蚵仔比1元還小，甚至1份只有4顆，還賣60元，大嘆物價真的好貴，但同樣在台南，有間店家卻不惜下重本，一大把蚵仔毫不手軟放下去，數一數至少8到9顆，客人吃得好開心。

店家透露，先前蚵價是是160元，現在是將近200元，但漲價還是要放一樣的量，不然客人會覺得怎麼突然變少了。

6月底到10月初「蚵仔空窗期」 每台斤價格飆漲30元

蚵仔漲得那麼貴，全是因為現在正好遇上空窗期，每年6月底到10月初，蚵仔遇上空窗期，市場產量少，價格自然往上漲，正常每台斤160元，現在沒有190元別想買得到。

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安平蚵農黃正興表示，現在市場的價格190元左右，產量多的時候，價格自然會降下來，漲價恐怕還要維持2個月。

蚵仔產量少漲價，店家也無可奈何，為了留住客人，寧願做賠本生意，但不是每間店都這麼佛心，讓人大嘆「蚵仔就跟錢包裡的小朋友一樣少」。

台南／黃富祺　責任編輯／張碧珊

文章來源:台視新聞

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早晨溫馴的陽光照在小巷的地板上，路旁的住家門口，兩個竹內整齊排了兩道紅，一排是扁平的圓，一排是立體的圓，攤位後方的住家空無一人，正猶疑著，旁邊的鄰居走出來熱心地幫忙介紹，「妳要幾個？一個15塊。」語一落畢，穿著圍裙的老闆娘就拿著空的竹走回店裡，從她與鄰居的閒聊才知道，剛才老闆娘去旁邊的廣澤尊王廟送一早剛做好的粿。

送去給神明的粿，就是眼前這兩樣——扁平的圓是紅龜（âng-ku），立體的圓是紅圓（âng-înn），都是圓糯米製成，只是形狀不同，咬起來有黏性又帶點米香，裡頭通常裹著紅豆、綠豆或花生餡，一口咬下才知滋味迷人，至此之後，我開始在府城的各家餅鋪尋覓這兩樣點心。

在府城這個「眾神之都」，三步、五步就是一間廟宇，每一間都是地方的精神寄託，人們在祈求神明保佑的同時，也要把最好的心意敬獻給神明。紅龜與紅圓，有著長壽、圓滿、喜氣等象徵，也就成為人們在神明生日、做醮，或日常拜拜的供品。除了祭祀用途，在遷居、入新厝、祝壽、小孩滿月等場合，也常作為賀禮或回禮，而我聽過最浪漫的一個，是在臺南運河畔，新船入海時，船家會買來紅龜與紅圓撒入海中，以饗魚蝦。

臺灣種植稻米的歷史悠久，在就地取材的智慧下，許多餅鋪賣的傳統糕餅都是以米製成，連橫在《臺灣通史》寫道：「稻之糯者為朮， 味甘性潤， 可以磨粉，可以釀酒，可以蒸糕。」除了紅龜與紅圓，還有湯圓、麻糬、米糕龜、鳳片糕、茯苓糕、雙糕潤、狀元糕等皆以米製成。日常風土的飲食，化成了信仰的形狀，在生活中不知不覺傳承了下來。

在這些糕餅中，我特別鍾愛紅龜與紅圓。不僅是因為它們作為供桌上的常客，容易在餅鋪中覓得，更因為它只有手掌大小，幾口就能完食，略止飢腸，也緩解「食點心」的慾望。吃的時候也有特別的儀式，第一口沿著邊緣咬一角，品嘗粿皮單純的米香與黏度，這是決定這家餅鋪與自己口味是否合拍的時刻，必須Q軟適中，吃出米味才行；第二口才將甜餡料與粿皮和著吃，讓甜味與米香在口中平衡，仔細地、滿足地嚥下。

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這樣兩三口就吃完，一個僅售15元的小點心，製作的過程卻不如想像中簡單。我曾在旁記錄一間餅鋪的製作過程，豆類的內餡從凌晨4點就開始熬煮，要熬六個小時才能綿密，接著再用大灶翻炒二小時，直到水分去除，期間手不能離開鍋鏟，以免燒焦。待餡料完成後，包入粿粞（kué-tshè）——粿粞是圓糯米浸泡後磨成漿，再放入袋中擠壓出水分的米團。粿粞包入餡，放入蒸籠蒸熟後，再一個個以小袋裝好，全程要耗費十小時以上。

後來每一次買到那間餅鋪的粿（總是在早上11點前就完售），都不由得大呼感激，邊吃邊想像著，從黑夜到清晨的微光中，老闆娘彎腰洗豆、鍋鏟在大灶上鏗鏘作響地攪拌、雙手熟練地包粿，最後紅色的粿在裊裊炊煙中現身的場景。在這最古老的城，是紅龜與紅圓，這兩樣不起眼卻又蘊含深意的點心，成為百年來人與神間的橋梁，延續了無形的生活記憶。 

PROFILE

邱睦容　成大歷史系畢業，在府城住了快十年，逐一挖掘米糧、墓葬、廟宇等各種「日常」，並致力以當代意識重新理解過去，為之轉譯。著有《府城米糧學習帳》。

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來源鏈接：https://www.agriharvest.tw/archives/42681

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