▲(圖/業者提供)
消費中心 / 綜合報導
約莫在一千年多前,由一個牧羊少年,無意間發現羊群食用咖啡豆之後,變得更為活潑與雀躍,造就全世界第一杯咖啡的問世;咖啡逐漸演化成為全球消費者晨間味蕾與提振精神的生活日常。隨著人們的生活緊湊與繁忙,需要研磨與煮水濾泡的傳統飲用方式,逐漸不適用忙碌節奏的都會消費者,即溶咖啡與罐裝調和咖啡,因此應孕而生,歸咎於製程與成本法則,無論是即溶咖啡與罐裝調和咖啡,始終無法百分百還原現沖咖啡的細膩度與迷人香氣,許多坊間業者仰賴大量奶精、果糖..等人工添加物,用來彌補風味上的不足,為了提升便利型咖啡的口感,各家業者開始譜寫咖啡進化論。
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隨著時代日新月異,消費者對於便利型咖啡風味的變得挑剔與嚴苛,簇擁著新型態品飲模式的推陳出新,透過膠囊咖啡的問世與普及,讓咖啡品飲愛好者,感受到超越以往的品飲模式與風味提升,令膠囊咖啡機成為風頭一時無兩的緊俏商品,但膠囊咖啡存在只能製作熱咖啡與機器耗材的相容性問題,令逐漸地讓膠囊咖啡淡出市場,也因為現代都會忙碌的生活節奏,咖啡飲品的重要性與日俱增,如何兼具便利性、風味感、性價比的三線思考的新型態咖啡,成為各家咖啡廠牌的前線思路,經過多年技術開發與克服鮮度,台灣咖啡新創品牌「一塊小宇宙」,歷經多次嘗試與口味調整,於本月獨家在台灣推出,時下最具潮時尚飲用趨勢的凍乾塊咖啡,為台灣咖啡市場投下革命性的震撼彈。
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經過亞洲無數知名網紅的強力曝光,台灣消費者開始萌生什麼是凍乾塊咖啡的想法!?凍乾咖啡是透過最新急速凍製的食品存製技術,將咖啡原液的最佳風味,忠實濃縮至三公分的立方塊之中,而凍乾塊咖啡不僅口味還原度極佳,長效的保存期限,亦是超越即溶沖泡咖啡的保存期,同時凍乾咖啡最令市場期待的部份,即是沖泡方式,無論消費者使用熱、冷、冰液體,都可以在十五秒內,將凍乾咖啡塊,轉換成一杯風味絕佳的專屬特調咖啡。
揭開凍乾咖啡塊技術的神秘面紗
凍乾塊咖啡之所以能在風味上,凌駕市場上眾多傳統咖啡產品,原因出在原始製程,依舊採取頂級咖啡師,從研磨、控溫、過濾的職人堅持,將咖啡在香氣、溫度達到黃金平衡的瞬間,一塊小宇宙透過噴霧急凍乾燥法蒸發剔除咖啡原液中,不必要的水份,歸功瞬間急凍,將咖啡溫度降至零下50度的先進技術,結合冰晶昇華工藝,提取出最大程度地保留咖啡的原始口感與香氣的的凍乾咖啡塊,同時也保留咖啡因與對於人體有益微量元素、蛋白質。
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