分類: 生活情報

一艘王船，四條繩子，千人拔河隊，在臺南安定區的蘇厝上演了陸上行舟，大家拉王船就定位，準備送神明出航。嘿呦嘿呦行進間，為了調整王船方向，指揮官要大家暫停，我也放下繩索，向兩旁問起為什麼來拉船？大家喘著笑著搶答：「阮攏是神明的義工啦！」「再忙也要回來幫神明拉船！」

臺灣沿海盛行瘟神性質的王爺信仰，至今仍維持送王船習俗，尤其是開發較早的臺南。延續至今，舉辦香科的廟宇各有迎王送王的緣由，也衍生出不同名稱與特色。今年正逢臺南三年一科的香科年，是三年才有一次的全臺重要廟會集中期。

所謂香科，意指「刈香」與「科儀」，向神明乞討香火，也進行道教科儀，期間有廟會繞境、文武陣頭。今年是香科年，從3月底安定蘇厝真護宮王船祭揭開序幕，緊接著是4月的鹿耳門天后宮台江迎神祭、鹿耳門聖母廟土城香，5月的安定蘇厝長興宮瘟王祭、西港慶安宮西港香。不僅眾神行程滿檔，參與儀式活動的信眾也歡欣熱鬧三個月。

3月28日早上8點，蘇厝真護宮前方空地早已出現人潮，這一天是神明回天庭的大日子，大家都等著「替神明工作」。指揮官一個下令，眾人開始用四條繩索將王船拉到位，距離僅是越過馬路到廟對面的空地，就出動了上千人費時半小時，才完成場面浩大的陸上行舟。

為什麼方才拉王船時，要停下來調整方向？真護宮前寺務組組長王錦煌說：「王船必須朝西北方，那個方向是當年從曾文溪請王的地點。送王船一定要開水路，開到曾文溪畔，讓船順著這條水路開出去。」王老先生一直說水路，我卻一頭霧水，這裡明明是空地，水在哪裡？他解釋稍早已用儀式開出一條水路，「就像魔術一樣啦。」

「陸上行舟喔？我們西港也是哦。」香科年壓軸登場的是5月西港慶安宮，西港區公所祕書蔡采真提示一個觀看眉角，「船桅倒下的方向，就是未來三年最興旺的方位，我們燒王船都會等到最後看方向，香科醮典才算圓滿。」

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西港慶安宮是曾文溪畔96庄頭的信仰中心，最特別的是民間自發傳承藝陣文化，「說實在的，因為少子化而出現斷層，我們有考慮過請職業陣頭來，不過老人家還是希望盡量自己來，對神明比較有誠意。」

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王曉鈴　艋舺人，路過寺廟拜拜是日常。資深旅遊記者，採訪途中拐彎看廟是經常。研究宗教文化，思考土地農事與神同行是正常。著有《日本珍奇廟》、《日本岩手，掌心上的奇蹟旅程》。

西港慶安宮5月做醮的王船已在廟裡。

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屬於土城善息堂（寺）熱騰騰的泡麵時代結束，如今是螢光閃閃與蝴蝶飛舞的生態舞臺，在仲夏夜浪漫開場。

從小住在新北市的人幾乎都有共同記憶，就是兒時到土城爬山，接著到善息堂（寺）吃碗泡麵，那才算圓滿；今日的善息堂（寺）人氣依舊，不同的是，大家是衝著螢火蟲前來。任誰也想不到，過去滿足口腹之欲的泡麵寺廟，變成能大飽眼福的熱門賞螢景點。善息堂（寺）主祀孚佑帝君，亦即民間熟悉的八仙之呂洞賓，是醫藥等行業的守護神，信徒尊稱為仙公，當地人以「土城仙公廟」稱呼善息堂（寺）。

歷史不算悠久的善息堂（寺），傳奇極多。故事要從開山住持蘇曾月蕊女士說起，她因病獲得仙公治癒，從平凡的家庭主婦成為乩身，助人消災祛病。1095、1960年代，最早位在愛國東路的善息堂（寺）擁有許多信徒，老一輩的臺北人都知道「南門仙公廟」有位「仙公蕊」專門在濟世救人。

1965年，由於信眾日漸增多，仙公指示在土城媽祖田龍泉路現址開墾建廟。「這裡過去荒煙蔓草，連路都沒有，每一磚、每一瓦都靠人力挑運，累了就用稻草席地而眠，我母親全程親自參與，感動了村民與信眾，齊心協力完成善息堂（寺）。」現任住持蘇素珍，亦即「仙公蕊」之女回憶說，這是仙公與眾人努力的成果。

善息堂（寺）每一處角落都有奇蹟故事，例如前庭幾座似曾相識的遊樂設施，有溜滑梯、楊桃、動物、香菇亭……背後頗有來歷，「當年仙公治癒一位老太太的腎疾，其子為表達感恩，發願貢獻遊樂設施。」蘇住持笑說，原來他是龍潭小人國的設計師，這些設施曾吸引很多人來野餐、拍婚紗，受歡迎程度媲美現在的網紅景點。仙公不只會治病，辦案也很犀利，「曾有警官來問事，說案子破不了，仙公給了指示『老牛發嘴鬚』（臺語）。」原來，嫌疑者中有一人姓「朱」，警官按線索追查，果真破了案。

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無論是突如其來或是意料中的事，生命的逝去，都必須花時間來平復傷痕。逝者需要一場莊重肅穆的告別，家屬則需要適時的支持與安慰

何謂防火泥、防水膠、防火漆? 分別適用在何種環境中呢?

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土城為大臺北地區茶葉產地之一，善息堂（寺）周邊山坡地早年開墾為茶園，守護神就是仙公。為感謝仙公的看顧，村民都說這裡是「仙公的茶園」。重視生態環保的蘇素珍住持，堅持仙公的茶園不施農藥與化肥，「雖然比較費工，但我們要做到無毒。」同時為維護山林，部分茶園改為植樹造林，陸續復育肖楠和樟樹。

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王曉鈴　艋舺人，路過寺廟拜拜是日常。資深旅遊記者，採訪途中拐彎看廟是經常。研究宗教文化，思考土地農事與神同行是正常。著有《日本珍奇廟》、《日本岩手，掌心上的奇蹟旅程》。

雙層溜滑梯是許多信徒的童年回憶。

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如何識別是否為防火材料? 如何確何建築物安全重要性?

防火泥是種能夠阻燃的材料，想必很多人都知道防火泥。一般防火泥大多數是被用在工程當中，這也是為了減少引起火災。

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佛具如果以用途來區分，一般含有莊嚴、供佛、報時、容置、攜行及密教法具等幾種。

改變世界的方法很多，有人慵懶打個哈欠，袒胸露肚坐在廟的屋頂上，卻成就了臺灣廟宇之美。這位表情動作誇張的「名人」沒有留下名字，今日大家都以「胖羅漢」稱呼他，名符其實的「國寶」。

與他搭擋的「瘦羅漢」雖然沒胖子搶戲，一臉睡眼惺忪、搔背抓癢的姿態也成為永恆。他削瘦內凹的臉龐及根根清晰的肋骨，與「胖羅漢」豐厚飽滿的體脂肪形成強烈對比。

〈胖瘦二羅漢〉是臺灣交趾陶大師葉王（1826∼1887）之作，原置於臺南學甲慈濟宮三川殿背面龍邊、虎邊規帶圭角。1860年，慈濟宮廟體重修，將裝飾宮廟的交趾陶工程交給當時才三十多歲、名氣還不響亮的葉王。

葉王本名葉獅，嘉義打貓（民雄）人。清代臺灣建築裝飾風氣盛行，最早請來中國師傅製作交趾陶，葉王則是本土首位文獻可考的名匠。他擅長細膩寫實的生活化主題，使用豔而不俗的「胭脂紅」釉色，做出自己的風格。日治時期葉王受到日人極高的評價，「臺灣三百年來的製陶名匠，只此一人」。

當年葉王應聘前來慈濟宮，由於工程耗大，他直接在廟旁蓋窯就近製陶。雖然嘉義朴子配天宮與臺南佳里的震興宮等廟宇也有葉王的作品，不過都算少量，葉王在慈濟宮兩年多時間，創作了〈百忍堂〉、〈七賢過關〉、〈孔明獻西城〉、〈狄青戰天化〉等大量作品。

作為廟宇建築的一部分，葉王作品長久以來都在屋頂上裝飾著慈濟宮，卻在1980年連續兩夜被盜走56件，廟方只好將葉王的作品卸下收藏。沒想到，二十多年後峰迴路轉，震旦文教基金會輾轉購得失物捐還慈濟宮，意外的轉折，為葉王作品再添一樁傳奇。

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紅龜粿的製作不難，卻費工費時。將浸泡過的紅豆放入鍋中，水量淹過紅豆後慢火熬煮。曾經有位鄰居阿姨熱心地想加快煮紅豆的速度，將紅豆帶回家用快鍋煮，時間縮短了，卻得不到阿嬤的青睞，「煮太爛了，無法像慢煨的一樣，得到軟硬適中的紅豆。」阿嬤說。

原本清澈透明、還可見鍋裡紅豆的水轉暗紅，待紅豆可用手指輕易捏碎，就是起鍋的時候了。將紅豆撈起瀝乾，放入炒鍋，展開紅豆的另一段旅程。需要不斷翻炒，避免紅豆產生焦味，炒至乾鬆後，加入臺灣人家中常備的二砂糖，便成就了滋味簡單但香氣十足、甜蜜的紅豆粒餡料。這樣的餡料最常與我們的主食「米」結合，尤其是逢年過節時製作的紅龜粿、鹼粽、粿粽或甜粿。

光是處理餡料，慢工細活需個把小時，卻還沒完。米浸泡三至四小時後，才有辦法磨成漿，壓乾後揉成團，包入處理好的紅豆餡料，再印上烏龜圖樣，就是我們熟知的紅龜粿，這也是阿嬤最常製作的粿製品。

其實阿嬤不嗜甜，常說自己還是喜歡鹹的粿，所以從有記憶以來，阿嬤做紅龜粿時，也會另外準備少量鹹餡料，給自己解解饞。

綠豆一樣先浸泡、煮過再炒。炒綠豆之前，先將薑剁碎，入鍋炒出香氣後盛起。再入綠豆炒至乾鬆，此時調味的不是糖，而是鹽！加了少許薑末與鹽巴的鹹綠豆餡，如此搭配可能讓現代人卻步，卻是我們和阿嬤味蕾上的記憶。

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除了紅豆餡和鹹綠豆餡之外呢？早期物資缺乏，油脂的來源除了豬油外，還有阿嬤家餐桌上永遠都會有的炒鹹土豆，將自己種的土豆仁炒得焦香再撒上鹽巴，就是飯碗裡的配菜。阿嬤也會將鹹土豆倒在塑膠袋裡，拿槌子敲碎，仍保留顆粒的花生包在紅龜粿裡，和現在市面上滑順溼潤的花生餡吃起來完全不同，硬脆口感搭配柔軟的粿皮，嚼出了古早臺灣人的性格，是堅韌卻又純樸的香氣。

即便是鹹鹹的粿，阿嬤仍會印上烏龜的紋樣，她稱作「鹹龜粿」。「紅龜粿、鹹龜粿都是看著我的阿嬤或其他長輩製作學來的！」阿嬤回憶說。還有些以前人會做的餡料，像是花豆、鹹菜乾等，現在已不常見，但都是會讓阿嬤懷念的滋味。 不過阿嬤總是說：「祭拜第一，自己喜歡吃的其二。」拜拜用甜的、染成喜慶紅色的紅龜粿才對神明尊敬。對阿嬤來說，餡料必須炒得夠乾、夠甜，才有辦法長時間放置在供桌上不易腐敗。

PROFILE

雙口呂Siang kháu Lū　2019年成立，創辦人黃騰威與周佩儀向外婆學習製粿，並將傳統三合院的廚房改造為料理教室，致力於將米食文化的內涵轉譯成現代語言，邀請大家來做粿、吃粿，品嘗粿背後的節慶故事。

打開阿嬤的木蒸籠，紅豆與米香四溢，還帶有木頭和月桃葉的香氣。

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現在來到慈濟宮抬頭所見的交趾陶，皆是近代交趾陶藝師林洸沂依原貌新做。導覽員楊季卿指出：「模樣都沒變，只有脊堵〈百忍堂〉四尊人物，是唯一與葉王作品不同之處，穿上西式衣褲，感覺變時髦了。」

要欣賞葉王原作，則要到廟旁的葉王交趾陶文化館，館內收藏百餘件珍貴文物，其中〈加官晉祿〉、〈合境平安〉與〈胖瘦二羅漢〉三組共六件作品被文化部指定為國寶。

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胖瘦二羅漢對比強烈的身材以及誇張的表情動作，令人不禁莞爾。

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▲認得美國黃豆永續生產標章，消費者可透過選購具標章的商品來支持環境永續。(圖/美國黃豆出口協會提供)

生活中心/台北訊

繼生酮飲食、低醣飲食後，近年來蔬食飲食帶來了一波新的飲食潮流。蔬食飲食的熱潮之所以從歐美延燒至全球，主因除具備健康飲食特色外，同時亦可兼顧環保永續，其中主要的蛋白質來源-黃豆，最大出口國美國的黃豆農民已採永續農法耕種，讓環保概念更為落實，只要嘗試蔬食飲食，你我皆能為地球盡一心力。

黃豆為蛋白質食物首選，具多種健康效益，適合各年齡層食用

▲美國永續生產的黃豆。(圖/美國黃豆出口協會提供)

「豆魚蛋肉類」依照國健署蛋白質食物建議排序，豆類與其製品位居第一位，與常吃的肉類相比，豆類含有較少的飽和脂肪酸與膽固醇，食用蔬食飲食，增加豆類植物性蛋白質的攝取比例，減少飽和脂肪量，可減少心血管疾病的風險。

楊斯涵營養師指出，黃豆富含人體所需8種必需胺基酸、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸、維生素Ｂ群、鈣、膳食纖維、植物固醇等，含有豐富的營養。黃豆不僅生物利用率高，是素食者最佳的蛋白質來源之一，亦是女性、長者提升保護力的重要營養素。

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佛具又稱為法器、法具等。從廣義而言，凡是在佛教寺院內或非寺院所設佛堂等，設有莊嚴佛壇，並且用於祈請、修法、供養、法會等各類佛事活動的器具

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陳琳臻營養師則提到黃豆的膳食纖維、寡糖能夠提供飽足感，促進腸胃蠕動，保持腸道順暢，且能夠延緩血糖上升，加速血液中的脂肪代謝，保護心血管，適合素食、想調整血脂、血糖以及控制體重的族群。黃豆適合各個年齡層作為蛋白質的營養來源，平時多選用黃豆和黃豆製品可養成更健康的飲食模式。

台灣黃豆多來自美國，95%採永續耕種法，讓環保意識更加落地

▲美國黃豆農民實施水土保持耕作，落實水資源管理。(圖/美國黃豆出口協會提供)

豆腐、豆漿、豆干、豆包，各種豆製品是生活中不可或缺的食材，也是華人飲食中重要的文化，但台灣目前所產的黃豆並不足以因應國人的需求，因此近年來有超過60%的黃豆是由美國進口。在美國蔬食飲食、環保的概念已力行多年，且在黃豆的生產上，有絕大多數的黃豆農民嚴謹實踐永續農法，使用輪種機制、落實水土保持，減少翻土保護土壤、減少水資源浪費、減少燃料使用、降低溫室氣體排放、減少殺蟲劑使用等，透過這種保護型的耕作方式降低農業對環境的衝擊，達到更佳的環境保護及生產效益。

認明永續生產標章，一同提升環保意識

美國在推廣永續耕種、環境保護觀念的同時，也推行了「美國黃豆永續生產標章(SUSS logo)」制度，有標示「美國黃豆永續生產標章」的產品，黃豆都是採用永續耕種法，讓消費者更易辨識、挑選，因此在選擇黃豆製品時，可挑選具有此標章的食品，讓愛地球的心意完整實現。嘗試蔬食飲食，選用黃豆食材，讓生活過得更健康，也為環境永續出一份力。

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▲2021宜蘭有機茶活動將開跑。(圖/三星地區農會提供)

記者陳木隆∕宜蘭報導

天氣漸涼，宜蘭冬茶即將上市，為推廣宜蘭有機好茶，行政院農業委員會、農糧署東區分署、茶葉改良場及宜蘭縣政府、大同鄉公所與三星地區農會，共同舉辦「2021宜蘭有機茶」活動，以「有機健康 品味好茶」的概念搭配行銷優惠，讓品茗愛好者經濟又實惠的喝到高品質的宜蘭有機茶。

宜蘭縣茶葉栽種面積大約163公頃，主要產區分佈於冬山鄉、三星鄉、大同鄉及礁溪鄉，近幾年來，隨著食安意識及有機健康農業的興起，經各鄉及地區農會輔導茶農導入有機及產銷履歷，已各見成果與特色，主要茶種有：烏龍、金萱、翠玉等。

▲玉蘭茶園。(圖/三星地區農會提供)

為了進一步嚴選出品質更優良的有機茶，每年均會舉辦宜蘭縣有機茶分級評鑑，迄今已邁入第5年，參賽茶品必需全數通過有機認證及農藥檢測，在嚴選高品質茶品的同時，也為消費者的食安做嚴格的把關。

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此次有機茶分級評鑑，共16家茶農提供37份茶品參賽，都是通過有機認證及農藥檢測的好茶，聘請產官學界專家擔任評審，包括農業委員會茶業改良場文山分場分場長蘇彥碩、宜蘭縣茶葉發展協會前理事長也是鹿苑茶莊負責人林煜進、前茶業改良場文山分場助理研究員李志仁等3人，依照茶品的香氣、外觀、水色及滋味等品質條件，評選出有機茶王、金質獎與優質獎等獎項，並制定不同價格。

▲今年的有機茶王林立偉及獲得茶王、金質獎、優質獎的優良好茶。(圖/三星地區農會提供)

今年宜蘭有機茶王殊榮由大同鄉茶農林立偉（玉露茶廠）奪下，他同時也是今年全國有機茶TAGs分類分級評鑑條形組比賽的最高榮譽「翠蛙選」（冠軍）得主，茶王稱號當之無愧。縣長林姿妙日前特別登門祝賀，並且希望消費者大力支持宜蘭的在地好茶。

為了讓民眾能品嘗到評鑑所選出的優質有機茶，並將茶文化帶進生活中，三星地區農會特別推出多項優惠活動，民眾可到三星地區農會青蔥文化館並至官方FB或IG頁面按讚追蹤，現場出示畫面經館內服務人員確認，即送有機茶包乙包（一人限領乙份，數量有限，送完為止）；另外還有滿額送、買好茶送好茶等活動，讓民眾享好康、喝好茶。

三星地區農會强調，宜蘭縣有機茶分級評鑑所遴選出來的茶王、金質獎、優質獎茶品均屬茶中上品，希望藉由評鑑活動推廣好茶文化，也希望促進茶品買氣，提升產業價值，增加茶農收益。更多宜蘭有機茶資訊請上 查詢。

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即使是相同名稱的法器，也因為時代、國家區域乃至宗教的不同，而在形式、材料及製作方法上，有極大的差異。在佛教的工藝美術中，也往往都是以法器為代表。

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金麟生命成立於民國89年，從一間小型禮儀社，逐漸累積口碑與經驗，服務範圍從新竹一路向北拓展到基隆，轉型為企業化經營的大型禮儀公司

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▲宜蘭傳藝「謝平安」，同時舉辦「傳藝考運季」限定活動。(圖/宜蘭傳藝園區提供)

記者江志明/宜蘭報導

西洋有感恩節，台灣也有傳統的感恩節，就在宜蘭傳藝園區！宜蘭傳藝園區將在11月6日、重現傳統農業社會「謝平安」風俗，將在文昌祠廟埕廣場搬演平安戲、分送平安湯圓，更恭請傳藝文昌帝君、礁溪協天廟關聖帝君、五結新店慶興廟國聖公神像在園區內繞行祈福，與遊客分享平安，同時感謝神明的庇蔭祝福，繼續平安一整年。

宜蘭傳藝園區表示，「謝平安」可稱為臺灣的感恩節，傳統農業社會，民間都會於春耕時向天地諸神祈願全年平安順遂，並在秋收冬藏之際，利用農閒舉行謝平安祭典，酬謝神明過去一年的庇蔭。由於各地習俗不同，謝平安祭典舉辦天數不盡相同、也沒有固定日期，大約是落在每年農曆十月十五日前後，村莊除了準備三牲酒醴祭祀諸神，還會請戲班搬演平安戲娛神，家家戶戶宴請親友，歡欣喜樂。

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宜蘭傳藝園區今年復刻謝平安風俗，恭請礁溪協天廟關聖帝君、五結新店慶興廟國聖公入園與傳藝文昌帝君、境內神明一同接受祭祀，感謝諸神這一年來的庇佑；文昌帝君、關聖帝君、國聖公神像也將於園區內繞行祈福，並由五結新店慶興廟陣頭開路，將平安福氣分享到園區各個角落；平安戲則是由蘭陽戲劇團演出「花園訴情」，除了謝神娛神，也將在廟埕廣場分送限量200碗的「平安湯圓」，當日憑園區消費滿額發票就送一碗，補冬呷平安。

除了「謝平安」之外，由於進入年底考季，園區同時舉辦「傳藝考運季」限定活動，推出文昌祠限定商品、全臺最強「傳藝文昌福氣水」，透過五聖文昌的加持，保佑考生考試順利，另外還有內含好禮及好運卡的扭蛋機，到傳藝「謝平安」祈福保平安、還可「扭」出好運「飲」福氣。

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桃園青年表藝月，邀請桃園市6所學校5個科系一起共同展演。(圖/林睿峰攝)

記者林睿峰／桃園報導

桃園市政府青年事務局宣布11月舉辦「2021桃園青年表藝月系列活動」，串聯桃園市內高中職及大專院校表演藝術相關學群共同展演，除了各校都會有演出外，12月4日在文化局還有展演活動，讓民眾體驗桃園青年的活力及熱情。

青年局11月開始舉辦青年表藝月系列活動，邀請桃園市6所學校5個科系一起共同展演，結合舞蹈、音樂、戲劇、雜技等，學生精湛的展演及各校特色，展示表藝人才多元。

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12月4日也會在桃園市文化局演藝廳辦理整合性展演活動，其中包含第5屆桃青之星前10強選手一起參與演出及策展，同時在興光堡壘也有靜態聯合策展活動。

青年局說明，活動都採取索票進場，有興趣的民眾可以透過青年事務局的網頁免費領取，透過活動的展演，讓民眾看到桃園在地表青年滿滿的能量。

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JINHO宜蘭敬好生活節，邀您作伙享受愜意時光。（圖∕陳木隆攝）

記者陳木隆∕宜蘭報導

「JINHO宜蘭敬好生活節」將於11月6日及7日在宜蘭中興文創園區登場，規畫敬好買、敬好食、敬好聽、敬舒服四區，以展售、好食、音樂演出等內容，突顯宜蘭專屬的「敬好」特色，縣長林姿妙等人4日在宣傳活動中邀請全國民眾作伙來挖掘文創好物、享受專屬宜蘭的愜意時光。

▲今年「JINHO宜蘭敬好生活」的文創商品，各展創意。（圖∕陳木隆攝）

宜蘭縣政府文化局指出，邁入第三年的宜蘭文創品牌「JINHO宜蘭敬好生活」，是宜蘭縣政府與在地業者，攜手打造的特色品牌，每年徵選饒富獨特性、創意性、在地元素商品，透過各項展會推廣來自宜蘭的創意設計，今（2021）年經過激烈評選後，共有16家業者脫穎而出，成為敬好文創宜蘭隊的一員。「JINHO宜蘭敬好生活節」就是首波推廣活動。

縣長林姿妙表示，「JINHO代表非常好的意思！」，這是宜蘭專有的特色腔調，在地文創品牌就以「敬好」為名，就是希望讓大家看到最好、最有宜蘭味的商品；這兩年來因為新冠疫情，地方產業大受影響，縣府帶領業者打團體戰，曾至百貨通路「誠品生活南西」店，以及大稻埕商圈「Humming亨米選品店」、「華山文創園區」等處進行聯名展售活動，並搭配線上平台廣為行銷，獲得廣大迴響。

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她並强調，「JINHO宜蘭敬好生活」品牌，藉由公部門凝聚團結在地能量，不僅將宜蘭好物推廣到全台，更促成1加1大於2的效益、打出口碑，讓宜蘭文創軟實力不斷延續。今年徵選結果，由星空桌遊、來宜蘭迺菜市場、己文堂、福龜、青木工坊、小磚疊疊樂、溫溫手工皂、懶洋洋製造所、海邊生活、森學苑、手腳日常、三星四季青花瓷、水天需、水色染、泥物、Hibang等16間品牌入選，商品有：陶作、石藝、木工、手工皂、桌遊、環保鏡框等，透過創作者的巧思轉化，將各式宜蘭元素呈現在不同商品中。

文化局說明，「JINHO宜蘭敬好生活節」不僅能欣賞每件商品細緻、純樸的溫度，還能愜意聆聽在地音樂青年林奕翔、宜蘭青年管樂團帶來的薩克斯風演奏，以及泰雅青年林芳妤、街頭藝人海嗨、王薰希等Live演唱，還能品嚐用宜蘭米做成的涮嘴米點心、曾獲得世界巧克力大賽銀牌的精品巧克力、手沖咖啡等宜蘭好滋味，這個星期六、日（11/06-11/07）歡迎大家到中興文創園區把宜蘭味帶回家。

最新資訊可至JINHO宜蘭敬好生活網站()、FB粉專()查詢；對商品有興趣的民眾也可至JINHO宜蘭敬好生活文創電商平台（）選購。

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▲國產羊乳多元商品競賽組第一名得獎者合影。 (圖/中國生產力中心 提供)

【記者周蘭君/採訪報導】

說到羊產品，如果還停留在冬天進補與羊肉爐，那真是大落伍囉！其實羊肉及羊乳營養成分高，一年四季都是食用羊製品的好時機。尤其台灣國產羊飼養過程潔淨，羊肉及羊乳新鮮、美味、口感好，完勝進口產品，是畜牧界中的鑽石。

▲中國生產力中心楊旻儒副理簡報
。 (圖/中國生產力中心 提供)

行政院農業委員會近年透過多元方式推廣，以將國產羊乳及國產羊肉成為國人日常飲食的選項為目標，進而提高國產羊的產業規模。「2021國產羊乳多元商品暨羊肉創意料理競賽」中國生產力中心透過舉辦競賽，將得獎作品食譜公開，開放餐飲通路業者可免費申請商品化，並可依營業需求進行製程或食譜修改與行銷上市計畫，期能號召餐飲業者一起推廣國產羊乳產品及羊肉料理，提供給國人更多元化美味羊食新選擇。

▲國產羊肉創意料理競賽第一名-得獎者合影
。 (圖/中國生產力中心 提供)

本次競賽邀請16歲以上對烘培、烹飪有專長之全國好手參賽，於「國產羊乳多元商品競賽」部分參賽者須同時創作ㄧ道麵團類及ㄧ道甜點類作品；而「國產羊肉創意料理競賽」部分，參賽者須提出一道主菜及一道湯品參與角逐。在疫情期間，參賽者以詳細的食譜及拍攝製作過程影片參加初賽，共有14組隊伍入圍決賽，並於10/16在高雄餐旅大學完成決賽，各選出前三名及兩組佳作，並於11/4舉辦頒獎典禮，同時邀請餐飲通路業者出席參與進行商品化媒合，與原創作品共同激盪創造更符合市場需求的好羊食。

▲國產羊肉創意料理競賽第一名作品
。 (圖/中國生產力中心 提供)

國產羊乳多元商品競賽由高雄餐旅大學西餐廚藝系王騰弘及陳靖潔作品「巧克力羊乳蛋糕及羊奶蒙布朗」獲得第一名、萬能科技大學冷若冰及蔡宗哲的作品「嚮往自由的羊」獲得第二名、輔仁大學楊淑美、林佳瑩作品「蒜香軟法、雙色米布丁」獲得第三名。評審團之ㄧ國立高雄餐旅大學國際廚藝學士學位學程專業教授 Douglas Smith於決賽當日表示本次參加競賽選手作品令人驚艷，未來將會與學生分享參賽選手所呈現的作品，同樣為評審團的台北君悅酒店點心房主廚陳建佑特別於決賽講評時分享參加比賽的心法，因為參賽過程緊張，要妥善規劃流程時間甚至輔以照片，才能完整呈現作品。國立高雄餐旅大學烘培管理系專案講師陳豐昇於頒獎典禮當日綜合評審團講評內容，表示本次得獎作品都充分展現主食材-羊乳的風味，不僅展現創意，在口味與口感上也都有很好表現。

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國產羊肉創意料理競賽由任職於台北CÉ LA VI Taipei餐廳專業廚師劉世崙、利偉榤搭檔作品「國產喜羊羊三味食堂」獲得第一名，其中將東南亞風格肉骨茶應用於羊肉料理湯品中，令評審團驚豔。第二名則由來自高雄餐旅大學的林韋臻、吳嘉謙作品「羊的交響曲」獲得，在主菜中有五道以國產羊為主食材做的料理組合，口味均衡，而湯品用了剝皮辣椒入菜意外與羊肉搭配，也讓評審團讚不絕口。第三名作品「煎烤羊肉裹綜合堅果、印度奶油羊佐波特醬汁/蘇格蘭番茄羊肉清湯」由同樣來自高雄餐旅大學的白博華、王致騏所創作，飄著異國風味，其中以番茄搭配羊肉熬煮清湯，連放冷作為冷湯都順口美味，也讓評審團紛紛按讚。評審團之ㄧ知名電視烹飪老師柯俊年於決賽講評時表示，此次參賽作品沒有以魚或海鮮搭配創作入菜，非常可惜，鼓勵未來有餐廳可以推出結合料理；而評審團主席高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任陳寬定表示參賽作品不侷限於傳統印象做法，有許多突破令人欣慰，也鼓勵參賽選手可多方嘗試，包含回民口味等香料使用也可大膽嘗試。

本次競賽成果發表，農委會說明，透過產業輔導，國產羊現已有許多品牌，羊肉有「拾貳月」及「豐園羊牧場」，羊乳有「羊舍」、「新生活」、「乙木羊」及「嘉沛鮮」等多元品牌，可供全台消費者及餐飲通路選購。也期望能透過國產羊料理競賽邀集國內好手一起做多元化商品開發，並提供獎勵及輔導來串聯餐飲通路，擴大國產羊食材使用及銷售，進而讓消費者認識國產羊的好處！本次競賽得獎作品食譜將免費提供給餐飲通路業者進行商品化使用申請，以拋磚引玉的方式，觸發有興趣的業者依營業需求進行食譜或製程的修改後嘗試販售，媒合成功之單位將獲得免費商品化輔導乙次及上市獎勵金。

國產羊乳多元商品參賽作品：https://2021taiwangoat.1pagedo.com/gamelist.php?id=1

國產羊肉創意料理參賽作品：https://2021taiwangoat.1pagedo.com/gamelist.php?id=2

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