王擎天
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圖1：佈赫拉迪風雲系列風雲1984——決勝、風雲1985——迷之榮耀、風雲1986——七子爭輝艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌該系列訴說著上世紀80年代威士忌行業的傳奇故事，凝聚瞭佈赫拉迪三代人的精心呵護，完美體現瞭佈赫拉迪品牌的“特立獨行”與先鋒形象。當晚，人頭馬君度集團大中華區首席執行官尼古拉斯?貝克尼先生（Mr. Nicolas Beckers）、佈赫拉迪全球品牌總監潔拉丁?格雷克女士（Ms.Geraldine Le Garrec）、佈赫拉迪威士忌系列亞太區品牌經理穆雷?坎貝爾先生（Mr. Murray Campbell）與嘉賓們共同品鑒瞭佈赫拉迪風雲1984——決勝（ALL-IN）、風雲1985——迷之榮耀（BOURBON: HIDDEN GLORY）、風雲1986——七子爭輝（SHERRY: THE MAGNIFICENT SEVEN）三款艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌，感受風雲系列的傳世魅力與致臻品質。威士忌先鋒，致敬最後的珍稀絕唱威士忌愛好者往往對1980年代那段蘇格蘭威士忌的艱難歲月記憶猶新。當時若幹著名酒莊紛紛在時代的巨輪下面臨困境，更有部分一度關閉，其餘酒莊也多半跟隨著摩登潮流摒棄瞭傳統技藝，選擇改變釀造工藝，以量產的方式獲取更多利潤。然而在很多酒莊都屈服妥協之時，值得慶幸的是在蘇格蘭遙遠西面的艾雷島——世界最著名的威士忌之島上，佈赫拉迪酒廠的傳統維多利亞式制作工藝，留存瞭下來。這些傳統工藝之所以得以沿用，大部分是因為1881年設計並建造酒莊的工程師才藝出眾，另一個重要原因則是因為這個古老的地方似乎被充斥著現代化文明的都市所隔離而被暫時淡忘。作為唯一一傢在島上蒸餾、陳釀以及裝瓶的威士忌酒莊，佈赫拉迪堅持不懈地探索豐富多變的風格，力求突破，被譽為威士忌行業“特立獨行”的典范。雖然酒廠曾經歷過一段艱難時期而不得不暫時關閉，偉大的先鋒精神和傳統的釀制技藝始終根植於佈赫拉迪。經過三代佈赫拉迪人的精心看護，一小部分來自於上世紀80年代的珍稀傑作得以幸存，它們靜靜地在洛欣達爾（Loch Indaal）岸邊熟化，忘乎世事的變遷。此次發佈的佈赫拉迪風雲系列風雲1984——決勝、風雲1985——迷之榮耀、風雲1986——七子爭輝三款未經泥煤處理的艾雷島單一麥芽威士忌，正是由80年代碩果僅存的原酒貯存而來，可謂當下年份的最後一批致臻絕品。它們刻印著過往傳統工藝的痕跡，並由現在的年輕團隊註入全新生命力與活力；它們是追溯過往觸及傳統技藝的最後典范，難以再覓，自此將無法再復制、或再釀造。這三款佈赫拉迪風雲系列限量版威士忌給瞭人們一個暫緩匆忙腳步的機會，思考在過去的三十年中，世界發生瞭怎樣的變化。風雲發佈，再現不朽的致臻絕品承載著過往三十載的歲月變遷和佈赫拉迪對傳統威士忌釀造工藝的堅定執著，此次全新發佈的三款佈赫拉迪風雲系列艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌在尚未正式發佈之前，就已令全球威士忌愛好者為之感慨萬千。當晚，品鑒晚宴現場被精心打造成艾雷島與生俱來的獨特風光，伴隨著金色大麥的隨風搖擺，彰顯佈赫拉迪世代守護的風土傳承。會場周圍一組組黑白照片記錄著過往的故事，歲月的溫度凝聚在每一滴酒液之中，令人著迷。人頭馬君度集團大中華區首席執行官尼古拉斯?貝克尼先生在現場表示，集團十分重視中國威士忌市場的發展，此次佈赫拉迪風雲系列是為中國威士忌愛好者呈獻的一份珍貴之禮。佈赫拉迪全球品牌總監潔拉丁?格雷克女士同樣對歷經歲月沉淀的風雲系列信心十足，相信與眾不同的它們將會成為威士忌發展史上不可或缺的先鋒騎士。晚宴伊始，到場嘉賓共同品鑒瞭這三款珍稀典藏，走近大洋彼岸的小島背後，領略不同尋常的人文故事與威士忌傳奇。正如佈赫拉迪現任首席釀酒師亞當?漢內特 (Adam Hannett) 所說：“佈赫拉迪風雲系列是致臻絕品，它們永遠無法再復制、或再釀造。非比尋常，難以再覓。”這三款艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌不僅擁有現代酒廠罕見的傳承自維多利亞時代的傳統沉淀，還有別處難尋的非凡口感。風雲系列獨一無二的絕佳風味帶給舌尖無盡的享受，令人在回味萬千的同時，默默感受到那段來自遙遠艾雷島的獨特記憶。活動現場的拍賣環節更是掀起晚宴又一波高潮，兩套佈赫拉迪珍稀禮盒受到現場嘉賓熱烈競拍，它們分別為佈赫拉迪星圖系列特別版與佈赫拉迪風雲系列特別版典藏套裝。最終兩位威士忌愛好者在激烈的競相角逐中勝出，人頭馬君度集團大中華區首席執行官尼古拉斯?貝克尼先生親自向他們頒發獲勝禮品並留下珍貴合影紀念。風雲1984——決勝（ALL-IN）佈赫拉迪風雲1984——決勝艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌是對過往佈赫拉迪酒廠風格的完美詮釋。歷經瞭32年在美國橡木桶的陳年沉淀，酒液進而被轉至初填波本桶，培育瞭其醇馥幽鬱的個性，精致卻不失穩重。將酒液倒入杯中，猶如艾雷島日出暖陽般的色澤令人著迷。慢慢湊近酒杯，椰子、黑砂糖、香草沙司、葡萄柚、芒果、烘烤薑餅和杏仁蛋白軟糖的多重香味相互交織，芬芳縈繞。加上片刻後撲鼻而來的棗泥糖漿和白葡萄幹香氣一同湧向鼻尖，一層層地為你揭秘這款艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌的復雜感與層次感，盡顯華麗雅致。輕飲一口，焦糖奶油、毛茛和橘皮的酸甜滋味柔軟溫和地滑過舌尖。味蕾被輕柔地溫熱之後，些許皮革、烤橡木和果仁糖口味與隨之而來的香甜柑橘和芒果味欣然釋放，最後留下一絲甜烙餅、水果幹、蜜漬橙、檸檬皮和杏仁果醬氣息，味覺帶領著思緒仿佛一同回到瞭這12桶傳世之作決勝日的起點，與歲月一同向那些難忘的歡慶片段舉杯致敬。風雲1985——迷之榮耀（BOURBON: HIDDEN GLORY）這款承載著佈赫拉迪過往榮耀的絕唱之作出自於22桶1985年的“生命之水”，訴盡瞭32年的漫長歲月以來，佈赫拉迪對榮耀始終如一的堅定追求。這些受上天眷顧的液體在第14號倉庫中默默靜置在溫潤的波本桶直到2012年，由前任首席釀酒大師詹?麥文 (Jim McEwan) 先生重新裝桶於初填波本桶中，為其增添瞭深度及層次感。而後，現任首席釀酒大師亞當?漢內特先生再次為其換桶，並選擇瞭來自法國波亞克村傳奇酒莊的葡萄酒橡木桶，從而賦予瞭風雲1985——迷之榮耀美妙的紅艷色澤以及精致的果味層次和香甜氣息，同時又不失其多年以來在波本桶中成長出的特質。輕嗅酒液，首先是血橙、油桃、香蕉面包、椰子幹、香草沙司的香氣交織在一起，隨後是更多花卉香和堅果氣息，還有天竺葵、杏仁蛋白軟糖、核桃以及石南蜜的芳香。入口後，溫暖的肉豆蔻味感和帶有樹莓、黑醋栗果醬、成熟李子的豐富口感連續蹦出，夾雜著太妃糖、檸檬餡餅和椰子的清香口味。所有味道在美國橡木桶的多年熟化中達到瞭完美平衡，帶來醇厚馥鬱的絕妙品鑒體驗。尾調中橡木桶強勁的影響力伴隨著軟糯的的香草威化和檀香木味，綿長而溫柔。最後登場的檸檬大麥糖、以及一抹咸味焦糖和杏仁糖漿氣息，如金色的海浪，像夏日黃昏中的麥田，隨風而動，令人駐足難忘。風雲1986——七子爭輝（SHERRY: THE MAGNIFICENT SEVEN）作為酒廠極其少見的全程雪莉桶熟化產品，佈赫拉迪風雲1986——七子爭輝艾雷島單一麥芽蘇格象征著佈赫拉迪的優雅，被稱譽為艾雷島的驕傲。它們於1986年首次裝於歐洛羅索雪莉桶中，靜待歲月考驗。26年後，前任首席釀酒大師詹?麥文先生將其重新決裝進瞭來自尊貴的西班牙卡斯蒂利亞酒莊絢麗的佩得羅-希梅內斯雪莉桶中。風雲1986——七子爭輝由最後珍藏的7桶雪莉桶制成，特殊的歷史和傳奇的背景故事使其擁有著難以逾越的水準高度。湊近酒液，葡萄幹、無花果糖漿、西梅幹和聖誕蛋糕的氣息隨即流入鼻腔，隨後是佩德羅-希梅內斯木桶所帶來的黑砂糖、些許蜜餞果皮、幹茶葉、煙絲以及皮革的風味。傾杯一品，齒間盡是香甜的佩德羅-希梅內斯雪莉酒、葡萄幹、無花果幹、棗子、葡萄糖。隨後，淡淡的皮革、雪松和聖誕蛋糕味道蔓延開來。雪莉桶熟化威士忌的一切特征盡顯於此，且附帶更多驚喜。海洋味的新鮮和來自佈赫拉迪DNA的杏仁和蘋果味之貫穿始終，使得這款威士忌得以保持豐富平衡的口味層次。最後，香甜水果、佩德羅-希梅內斯葡萄幹、咸味焦糖、太妃糖和一絲煙熏氣息令人回味無窮，正如那段光彩奪目的崢嶸歲月，在時間的長河裡，震撼地攝人心魄。三款佈赫拉迪風雲系列艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌飽含佈赫拉迪人對先人和傳承的無上敬意，每一滴都無比珍貴，值得永久珍藏與紀念。
source:http://www.vogue.com.cn/living/news/news_101gc8bd59ee2949.html